Кирилл Серов
Санкт-Петербург, Россия
Со-владелец ресторанов "Мистер Кух" и семейного ресторана "Тёплые Края". До этого опыт работы в ресторанном деле с 2000-го года в различных крупных ресторанных компаниях Москвы и Санкт-Петербурга. Практикуем внутри ресторанов:• самоуправление, полную открытость информации для всех;
• вместо системы согласования и распоряжений, активно используем систему консультаций;
• вовлекаем сотрудников всех уровней в процесс принятия и реализации решений;
• большинство функций офиса перенесено на уровень ресторана и реализуется там.